Distillerie et production de boisson spiritueuse depuis 2021.
Signataires du manifeste pour la gnôle naturelle. Nous distillons avec de vieux alambics en cuivre dits "a repasse". Nos matières premières sont glanées ou récupérées.
Les moûts de fruits utilisés sont obtenus par fermentation naturelle, sans ajout de sucre, d’enzymes ou de levures autres que des pommes ou des marcs de pommes.
Les vins, marcs et bières distillés qui servent de bases à nos eaux de vie sont récupérés chez des producteurs complices qui travaillent avec passion, en adéquation avec nos principes et le respect de l’environnement.
Nous n’achetons aucun alcool d’origine industrielle. Les alambics utilisés sont de vieilles machines en cuivre.
Les plantes utilisées pour élaborer nos gnôles arrangées sont soit issues de l’agriculture biologique, soit cueillies par nos soins, avec tout l’amour qu’on a trouvé sur place.
De la fermentation à la mise en bouteille.
Jim et Jeff, La distillerie du Ponant
Visite, Dégustation et Vente