Des bières à fermentation naturelle, légèrement acidulées, sans amertume et avec de très fines bulles, c’est ce que nous propose Nicolas, ancien ethnologue !

Ce qui le distingue des autres brasseurs ? C’est la fermentation naturelle de sa bière, dite spontanée (comme pour le cidre et le vin)

Ces bières du terroir breton sont issues de l’agriculture biologique et se déclinent en 3 goûts : la nature, dite l’Insolite ; la Sureau ; et la Zeste à l’orange.

Lors de cette visite, Nicolas vous dévoile sa méthode de brassage ancestrale… Du brassage du moult à l’éveil des enzymes, de la mise en contact avec les levures sauvages jusqu’au transfert en tonneaux de bois de chêne, le brassage de ces bières n’aura plus de secrets pour vous !